Andrzejki mają swój lekki, domowy urok - trochę magii, trochę zabawy i obowiązkowo coś pysznego na stole. W wielu domach rządzą wtedy przekąski, ale to właśnie szybkie ciasta bez pieczenia najczęściej znikają jako pierwsze. Kakaowy deser na herbatnikach z kremem budyniowym świetnie wpisuje się w ten klimat, bo jest prosty, efektowny i można przygotować go z wyprzedzeniem. To dobry wybór dla osób, które chcą zamknąć cały proces w kilku krokach.
Szybkie ciasto bez pieczenia dla leniwych. Kilka porad
Na początku kilka wyjaśnień - po co, dlaczego i czemu tak? Krem kakaowy to baza, która nadaje całości intensywnego smaku i przyjemnej, gładkiej struktury. Krem budyniowy powstaje na mieszance dwóch rodzajów mąk, kakao i mleka, co daje efekt gęstej, aksamitnej masy. Po ostudzeniu łączy się go z ubitym masłem, dzięki czemu nabiera lekkości i dobrze trzyma się między warstwami herbatników.
Dżem przełamuje słodycz i dodaje deserowi charakteru. Najlepiej sprawdza się porzeczkowy lub śliwkowy, lekko kwaskowy, wyraźny w smaku. Kakaowe herbatniki natomiast nadają ciastu stabilności, a po kilku godzinach w lodówce miękną i łączą się z kremem. To dzięki nim cały deser można wykonać szybko i bez użycia piekarnika. Wystarczy układać kolejne warstwy w formie i pozwolić lodówce zrobić resztę pracy.
Warstwowanie jest proste, a efekt wygląda elegancko i domowo jednocześnie. Świetnie sprawdzi się forma około 20x30 cm, choć w mniejszej ciasto będzie wyższe i jeszcze bardziej budyniowe. Na wierzch wystarczy odrobina kakao albo starta czekolada. Teraz przejdźmy do sedna.
Ciasto bez pieczenia, które zawsze wychodzi. Mój sprawdzony przepis
Składniki:
- 1 litr mleka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki kakao
- 1 szklanka cukru
- 2 żółtka
- ok. 600 g kakaowych herbatników
- 200 g miękkiego masła
- 1 słoiczek dżemu porzeczkowego lub powideł śliwkowych
- kakao do posypania
Przygotowanie krok po kroku:
- Odlej 1,5 szklanki mleka i wymieszaj z mąkami, kakao, cukrem i żółtkami.
- Resztę mleka zagotuj, po czym cienkim strumieniem wlej mieszankę, energicznie mieszając.
- Gdy budyń zgęstnieje, zdejmij z ognia, przełóż do miski i przykryj folią. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
- Ubij masło na puszystą masę i stopniowo dodawaj zimny budyń, miksując do uzyskania gładkiego kremu.
- W formie wyłożonej papierem ułóż pierwszą warstwę herbatników, posmaruj kremem i powtarzaj do uzyskania 4-5 warstw.
- W drugiej warstwie od dołu zamiast kremu rozsmaruj dżem lub powidła.
- Wierzch pokryj cienką warstwą kremu i oprósz kakao.
- Schłodź w lodówce kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
