Ciasteczka korzenne to świetna alternatywa dla tradycyjnych pierniczków - zwłaszcza gdy czasu jest mało, a ochota na świąteczne łakocie ogromna. Ciasto powstaje w jednej misce, nie wymaga długiego chłodzenia ani specjalnych umiejętności. Idealnie sprawdzą się jako przekąska do kawy, drobny prezent na mikołajki albo słodki dodatek do paczek dla bliskich. Dzięki przyprawom i odrobinie kakao zyskują głęboki kolor i intensywny smak, który kojarzy się z Bożym Narodzeniem.
Ciasteczka korzenne na szybki świąteczny start. Idealne na mikołajki i nie tylko
Pierwsze grudniowe wypieki nie muszą być skomplikowane ani czasochłonne. Ten przepis pozwala w niecałą godzinę wyczarować całą blachę aromatycznych ciasteczek. Ciasto nie musi leżakować tygodniami, jak klasyczny piernik, więc nadaje się na spontaniczne pieczenie z dziećmi lub znajomymi. Wystarczy kilka podstawowych składników z kuchennej szafki, odrobina przyprawy korzennej i dowolne foremki, by otrzymać efekt jak z cukierni.
Składniki (na ok. 1 blachę ciasteczek):
- 200 g mąki pszennej typu 450
- 100 g miękkiego masła
- 50 g cukru
- 30 g płynnego miodu
- 1 jajko
- 2 łyżeczki przyprawy korzennej lub do piernika
- 1 łyżeczka ciemnego kakao
Przepis na pierniczki ekspresowe. Wszystko w jednej misce
Przygotowanie krok po kroku:
- Miękkie masło przełożyć do miski i utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę, używając miksera lub łyżki.
- Dodać jajko i miód, następnie dokładnie wymieszać, aż składniki dobrze się połączą.
- Do miski przesiać mąkę, przyprawę korzenną i kakao, wymieszać całość łyżką.
- Zagnieść rękami gładkie, miękkie ciasto, uformować kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce minimum 30 minut.
- Schłodzone ciasto rozwałkować na podsypanym mąką blacie na grubość 3-5 mm, wykrawać dowolne kształty (gwiazdki, serduszka, choinki, kółka).
- Ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180 stopni Celsjusza przez 8-12 minut, do lekkiego zarumienienia brzegów.
- Upieczone ciastka przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia i trzymać w szczelnym pojemniku lub puszce.
Na strukturę ciastek wpływa przede wszystkim masło, czas chłodzenia i grubość ciasta. Im cieniej zostanie rozwałkowane, tym bardziej kruche i twardsze staną się ciasteczka po upieczeniu. Warto też pilnować czasu w piekarniku - kilka minut za długo i brzegi zbyt mocno ściemnieją. Najlepiej wyjąć blachę, gdy brzegi są jedynie lekko złote, bo ciasteczka jeszcze dochodzą podczas studzenia na kratce.
Zobacz też: Obłędnie pyszne ciasto z budyniem. Nawet nie musisz włączać piekarnika
Dodatkowo korzenne ciasteczka świetnie nadają się do dekorowania lukrem, polewą czekoladową lub prostym cukrem pudrem, a dobrze upieczone i całkowicie wystudzone mogą długo czekać na swoją kolej. Jeśli będziesz przechowywać je w metalowej puszce lub szczelnym pojemniku, z każdym dniem stają się bardziej aromatyczne i jeszcze smaczniejsze.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
