Wiele osób wyobraża sobie idealny obiad na niedzielę w postaci schabowego, ziemniaków i surówki. Tak przyrządzone drugie danie smakuje najlepiej w połączeniu z kompotem owocowym. Prawdziwi kucharze wiedzą, jak przygotować idealnego kotleta, aby był miękki, chrupiący i pyszny.
Więcej podobnych artykułów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Jak zrobić idealne schabowe? Idealny kotlet zaczyna się już na zakupach
Schab jest mięsem chudym, z którego można wykonać wiele dań w kuchni. Aby zrobić idealne schabowe, należy zacząć od wyboru najlepszej jakości mięsa, zamiast kierować się ceną. Czasem oszczędzaniem na produktach spożywczych można stracić, aniżeli zyskać. Ponieważ to od jakości mięsa zależy w głównej mierze jego późniejszy smak. Nie warto więc kupować mięs z krótką datą ważności, a przede wszystkim warto zwrócić uwagę na etykietę i skład. Idealnie wykonany schab powinien być przede wszystkim soczysty i bez dużej ilości tłuszczu. Doskonałe schabowe zrobimy nie tylko ze świeżego mięsa, ale też z zamrożonych kawałków. Trzeba jednak pamiętać, przez jaki czas mięso może pozostawać w zamrażarce. Okazuje się, że okres ten wynosi maksymalnie sześć miesięcy.
Jak usmażyć idealny kotlet schabowy? Ten trik sprawi, że wyjdą perfekcyjnie
Kotlety schabowe nie są trudne w przygotowaniu. Mimo to wiele osób podczas gotowania napotyka na drobne problemy, np. ich kotlety falują się w czasie smażenia lub wychodzą zbyt twarde. Jeżeli chcesz uniknąć falowania podczas smażenia, warto wykorzystać ten prosty trik. Najpierw należy ubić kotlet na płasko. Następnie natnij mięso w dwóch miejscach po jednej stronie, na charakterystycznej białej błonce. Końcówki, które wykraczają poza ładny kształt kotleta, można w niego wpić przy pomocy tłuczka. A co zrobić, aby mięso nie było twarde po usmażeniu? Wystarczy wcześniej na kilka godzin włożyć je do lodówki w misce z mlekiem. Po upływie kilku godzin wyciągamy kotleta, panierujemy w jajku i bułce tartej, a następnie smażymy. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Dzięki tym trikom sprawisz, że mięso nie będzie się już falować, a w dodatku wyjdzie miękkie, soczyste i pyszne! Te sposoby stosują nie tylko doświadczeni kucharze, ale też wiele babć z pewnością od wielu lat smaży schabowe dokładnie tak, jak to zostało opisane powyżej.
