Leśne grzyby to nie tylko bogactwo smaku, jest w nich również mnóstwo wartości odżywczych. Są niskokaloryczne, zawierają białko, aminokwasy, błonnik oraz witaminy z grupy B, a także minerały takie jak potas, fosfor i selen. Nic zatem dziwnego, że grzyby, jak i przepisy z grzybami w roli głównej mają tylu fanów. Dziś dowiecie się, jak przygotować aromatyczny sos na bazie suszonych grzybów. Poniżej znajdziecie tradycyjny przepis oraz kilka pomysłów na smaczne i pożywne potrawy dla całej rodziny.
Sos grzybowy z suszonych grzybów. Przepis
W miarę krótka lista zakupów oraz prosty przepis sprawia, że sos grzybowy z suszonych grzybów można przygotować bez większego wysiłku.
Składniki na sos grzybowy:
- 60 g suszonych grzybów (np. kozaki, podgrzybki, borowiki)
- 2 liście laurowe suszone
- 25 g świeżego masła
- szczypta pieprzu i soli
- 1 łyżka mąki ryżowej + 50 ml zimnej wody
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- 700 ml wrzątku
- 1 średnia cebula
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 30 ml śmietanki kremówki 30%
Sos grzybowy z suszonych grzybów przepis krok po kroku
Zaczynamy od wypłukania grzybów pod zimną wodą. Umyte i odsączone grzyby przekładamy do garnka i dodajemy do nich liście laurowe, a następnie doprawiamy solą, pieprzem i zielem angielskim.
W kolejnym kroku zawartość garnka zalewamy wrzątkiem i gotujemy przez około pół godziny na średnim ogniu. Na tym etapie trzeba uważać, aby w garnku zawsze była woda, która może wyparować. Po odcedzeniu należy wyjąć liście i ziele, wodę zatrzymujemy. W dalszym procesie będzie potrzebne dokładnie 300 ml.
Teraz należy rozpuścić masło na patelni i zeszklić posiekaną cebulę. Następnie dokładamy grzyby, które wcześniej należy odsączyć z wody, dodać sól i pieprz i smażyć całość przez 5 minut.
Przepis na sos grzybowy z suszonych grzybów kończy się wraz z etapem, na którym mieszamy mąkę z zimną wodą. To prosty sposób na zagęszczenie sosu. Na koniec całość dokładnie mieszamy i ostatni raz gotujemy.
Prawdziwą kropką nad i będzie śmietanka oraz natka pietruszki, oraz dodatkowa porcja soli i pieprzu.
Sos z grzybami suszonymi. Z czym podawać? Pomysły
Prosta baza i sos z grzybami suszonymi plus kilka magicznych dodatków zupełnie wystarczą do stworzenia wyjątkowego dania. Szukasz pomysłu na obiad w leśnym klimacie? Sprawdź kilka przykładowych pomysłów na pyszny domowy posiłek:
- świderki w sosie grzybowym z rozmarynem;
- gulasz ziemniaczano-grzybowy;
- świderki z sosem grzybowym, kiełbasą i oscypkiem;
- schab w sosie grzybowym;
- penne z sosem grzybowo-serowym;
- grzanki z sosem grzybowym i parmezanem.
