Chlebek naan najczęściej podaje się z daniami kuchni indyjskiej, zwłaszcza tymi z gęstymi sosami lub curry, które można wygodnie nim nabierać. Doskonale pasuje do potraw takich jak butter chicken, chicken tikka masala, saag paneer, korma czy rogan josh z jagnięciną. Wspaniale komponuje się też z grillowanym tandoori chicken oraz z różnymi pastami (np. hummusem) i jogurtem.
Chlebek naan lista produktów
Czego będziesz potrzebować do zrobienia domowych chlebków naan? Poniżej lista składników.
- 1 i 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka drożdży instant
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 2 łyżki masła klarowanego
- 2 ubite jajka
- 2 łyżki tłustego mleka
- 1/2 łyżeczki soli kuchennej
- 1 łyżka cukru białego
Dodatki:
- czosnek
- nasiona czarnuszki
- kolendra
Chlebek naan przepis na ciasto krok po kroku
- Weź małą miskę i wymieszaj w niej drożdże z dodatkiem ciepłej wody i cukru.
- Następnie przykryj miskę folią i odstaw na 10 minut, do momentu aż pojawi się piana.
- Wymieszaj mleko z jajkami.
- Do kolejnej miski przesiej mąkę i dodaj sól.
- W mące zrób dołek, dodaj drożdże, masło i mieszaninę z jajek. Połącz wszystko przy pomocy drewnianej łyżki.
- Teraz uformuj kulę, ale nie ugniataj ciasta.
- Miskę z ciastem pod folią odstaw na 1,5 godziny, do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Gotowe ciasto pokrój na sześć równych części, z każdej uformuj kulkę o płaskiej powierzchni.
- Tak przygotowane kulki odłóż pod ściereczką na kolejne 1,5 godziny.
- Po upływie wymaganego czasu każdą z kulek rozwałkuj i ułóż na patelni z rozgrzanym olejem na 1,5 minuty, aż spód uzyska złoty kolor, a góra lekko się zarumieni.
- Następnie odwróć i smaż drugą stronę, aż pojawią się ciemne bąble. Powtórz to z każdym kolejnym chlebkiem.
Chlebek naan z patelni. Historia indyjskiego przysmaku
Nazwa naan pochodzi z języka perskiego i oznacza po prostu "chleb". Przysmak ten przywędrował do Indii wraz z Persami i Mogołami, a początkowo był luksusowym wypiekiem serwowanym na królewskich dworach. Tradycyjnie wypieka się go w glinianym piecu tandoor, co nadaje mu charakterystyczną puszystość i przypieczoną skórkę.
