Mogłoby się wydawać, że naleśniki to najłatwiejsze danie świata. Nic bardziej mylnego. Choć przepis jest prosty, a składniki dostaniemy w każdym sklepie spożywczym, to przygotowanie idealnego ciasta bywa nie lada wyzwaniem. Po usmażeniu naleśniki powinny być elastyczne i puszyste, a to trudna sztuka. Mało kto wie, że sekret tkwi nie tylko w proporcjach, ale też w kolejności przygotowania. Tomasz Strzelczyk pokazał, jak to zrobić.
Czy można zrobić naleśniki bez wody gazowanej? Oczywiście, że tak
W internecie znajdziemy sporo przepisów na idealne ciasto naleśnikowe. W wielu z nich widnieje woda gazowana, maślanka lub jogurt - te składniki mają teoretycznie sprawić, że masa będzie bardziej puszysta, jednak w praktyce nie zawsze to wychodzi. Tomasz Strzelczyk twierdzi jednak, że nie w tym tkwi sekret doskonałego ciasta. Jego zdaniem wszystko zależy od jajek. Uczestnik "Masterchefa" najpierw ubija jajka na gęstą masę, a dopiero później dodaje pozostałe składniki, cały czas mieszając. Nie używa wody gazowanej ani żadnych innych ulepszaczy, naleśniki wychodzą elastyczne i rumiane. Jak wygląda cały przepis?
Zobacz też: Przepis na szybki obiad. Pieczona pierś z kurczaka w pysznym sosie szybko zniknie ze stołu
Klasyczne ciasto na naleśniki. Nie musisz dodawać wody gazowanej
Składniki, jakich potrzebujemy do przygotowania naleśników według przepisu Tomasza Strzelczyka, to:
- 125 gramów mąki pszennej,
- 3 jajka średniej wielkości,
- 250 mililitrów mleka,
- łyżeczka cukru,
- pół łyżeczki soli,
- dwie łyżki masła klarowanego lub oleju.
Prosty przepis na naleśniki na słodko lub na słono. Kolejność jest bardzo ważna
- Na początek wbijamy jajka do miski i mieszamy je za pomocą miksera. To właśnie w tym tkwi klucz do sukcesu puszystych naleśników. Ubijając najpierw jajka, uzyskamy gęstą, napowietrzoną masę.
- Do jajek dodajemy pół łyżeczki soli, łyżeczkę cukru i nadal ubijamy. Jeśli planujesz tylko naleśniki na słodko, możesz dodać jeszcze odrobinę cukru.
- Gdy jajka zmienią się w jasną, puszystą masę, zabieramy się za pozostałe składniki. Najpierw dodajemy połowę przesianej mąki (cały czas mieszając), a po minucie drugą część. Następnie powoli dolewamy mleka i dodajemy dwie łyżki masła klarowanego lub oleju. Wszystko miksujemy aż do połączeniu składników.
- Gdy ciasto jest gotowe, rozgrzewamy porządnie patelnię. Co ważne - nie wylewamy na nią całego tłuszczu. Najlepiej zamoczyć ręcznik papierowy w maśle lub oleju i wysmarować nim patelnię.
- Na rozgrzaną powierzchnię z tłuszczem wylewamy jedną chochlę masy naleśnikowej i manewrując patelnią, rozprowadzamy ją po całym naczyniu.
- Smażymy naleśnika na średnim ogniu przez około dwie minuty. Gdy brzegi się zarumienią, odwracamy go na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę.
Tak przygotowane naleśniki można podawać na słodko lub na słono. W pierwszej wersji sprawdzi się na przykład nadzienie z sera białego, dżemu, konfitury, kremu czekoladowego lub owoców. Z kolei wytrawne naleśniki doskonale smakują z serem, szynką, kurczakiem, pieczarkami lub szpinakiem.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
