Choć najczęściej wypiekane zimą, waniliowe księżyce z Austrii sprawdzają się przez cały rok. Vanillekipferl są delikatne, lekko migdałowe i rozpływają się w ustach już przy pierwszym kęsie. Ten przepis nie wymaga ani doświadczenia, ani długiego stania przy blacie, a efekt spokojnie mógłby trafić na dworski stół.
Ciasteczka kruche, które zdobyły serca Marii Antoniny. To austriacka klasyka
Kształt półksiężyca nie jest przypadkowy i według legendy nawiązuje do wydarzeń spod Wiednia z XVII wieku. Te niepozorne ciastka miały symbolicznie przedstawiać zwycięstwo i szybko stały się kulinarną pamiątką historii. Z czasem przepis rozprzestrzenił się po całej Europie Środkowej, a waniliowe księżyce na stałe zagościły w domowych cukiernicach. Nie potrzebują proszku do pieczenia ani jajek, bo liczą się prostota i dobrze dobrane proporcje.
Vanillekipferl miały ponoć należeć do ulubionych słodyczy Marii Antoniny, co tylko podkreśla ich ponadczasowy charakter. To przykład deseru, który łączy dworską elegancję z domowym ciepłem. Świetnie smakują do kawy, herbaty i jako szybki deser, który znika z talerza szybciej, niż zdąży wystygnąć.
Ciasteczka migdałowe w tradycyjnym wydaniu. Z czego zrobić Vanillekipferl?
- 250 g mąki pszennej
- 100 g mielonych migdałów
- 70 g cukru pudru
- 200 g miękkiego masła
- szczypta soli
- Dodatkowo:
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka cukru waniliowego
Szybkie ciasteczka Vanillekipferl. Przepis krok po kroku
- Do miski wsyp mąkę, migdały, cukier puder, dodaj masło i sól.
- Zagnieć kruche ciasto, aż stanie się zwarte i gładkie.
- Podziel je na cztery części, uformuj wałeczki i schłodź w lodówce przez godzinę lub krótko w zamrażarce.
- Pokrój wałeczki na kawałki o szerokości 1 cm i formuj małe rogaliki.
- Ułóż na blasze z papierem do pieczenia i piecz w 180 stopniach Celsjusza przez około 10 minut - ciasteczka powinny pozostać jasne.
- Gorące posyp cukrem waniliowym wymieszanym z pudrem, a po ostudzeniu dokładnie obtocz spody.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
