Czasznica olbrzymia, zwana także purchawką olbrzymią oraz kulicą kurzawkowatą, jest znana w Polsce dopiero od niedawna. To prawdziwa gratka dla grzybiarzy, ponieważ gatunek ten wytwarza jedne z największych owocników w Polsce i na świecie. Średnica takiego grzyba wynosi od 10 do nawet 60 cm, a potrafi być jeszcze większa. Z kolei obwód może wynosić aż 135 cm. Ze względu na te imponujące rozmiary czasznica jest dobrze rozpoznawalna. Gdzie zatem można ją znaleźć?
Zainteresował Cię ten artykuł? Więcej podobnych artykułów przeczytasz na stronie głównej Gazeta.pl
Gdzie szukać purchawki olbrzymiej? Trudno ją pomylić z innym grzybem
Jeszcze do niedawna czasznica olbrzymia była gatunkiem chronionym. Grzybiarzy z pewnością ucieszy informacja, że od 2014 roku można ją spokojnie zbierać. Jest łatwa do rozpoznania - wyglądem przypomina ogromne białe jajo. Ma kulisty kształt i biały kolor. Purchawka olbrzymia może przypominać bardzo dużą pieczarkę. Jeśli jednak jej skórka zacznie przybierać brązowy lub oliwkowy odcień, to znak, że w środku mogły się już pojawić zarodniki. W takiej sytuacji lepiej nie zbierać grzyba. Gdzie go można znaleźć? Najczęściej występuje na północy kraju. W południowych regionach czasznica olbrzymia to rzadkość. Rośnie zarówno na żyznych glebach bogatych w azot, jak i na kwaśnych. W sezonie letnim i jesiennym może pojawić się pojedynczo lub w niewielkich skupiskach na łąkach, trawnikach, w parkach, ogrodach czy innych zaroślach.
Jak przyrządzić czasznice? Można ją zjeść na kilka sposobów
Choć purchawka olbrzymia jest jednym z ulubionych przysmaków kóz, to w kuchni można ją przyrządzić na kilka sposobów. Grzyb ten jest bogaty w wiele składników odżywczych. Zawiera łatwo przyswajalne białka oraz błonnik pokarmowy. Jest również bogaty w witaminy z grupy B, potas, miedź, fosfor, selen i jod. Z tego względu warto jeść czaszcznicę olbrzymią, a odpowiednio przygotowana smakuje wyśmienicie. Najpopularniejszym daniem z tej purchawki są plastry w panierce. Jak je przyrządzić?
- Na początek oczyść grzyb z ziemi i dokładnie go umyj. Następnie pokrój na plastry o grubości 2-3 centymetrów. Dopraw je solą i pieprzem.
- Rozbij na jednym talerzu jajko i roztrzep je, do drugiego naczynia wsyp trochę bułki tartej, a na rozgrzaną patelnię wlej olej lub rozpuść masło. Obtocz dokładnie plastry czasznicy w jajku, później w bułce i połóż je na patelni.
- Dokładnie smaż grzyby z obu stron, aż nabiorą złotego koloru. Gdy panierka będzie zarumieniona, możesz je zdjąć z patelni i zjeść.
