Jednym z najpopularniejszych polskich dań są placki ziemniaczane. Złota, chrupiąca skórka, puszyste wnętrze i słony smak sprawiają, że uwielbiają je zarówno dzieci, jak i dorośli. Mogłoby się wydawać, że ich przygotowanie nie jest trudne, jednak czasami trzeba spędzić kilka godzin w kuchni, by placki wyszły pulchne i pożywne. Jeśli znudził ci się twój klasyczny przepis i chcesz nieco podrasować to danie, wypróbuj sposób samego mistrza kuchni - Roberta Makłowicza. Jak się okazuje, kucharz dodaje do placków jeden nietypowy składnik, dzięki któremu potrawa rozpływa się w ustach.
Ile jajek i mąki do placków ziemniaczanych? Przygotuj obiad z Robertem Makłowiczem
Standardowe placki ziemniaczane są chrupiące z zewnątrz i nieco pulchne w środku. Robert Makłowicz ma jednak na nie inny sposób, dzięki któremu ciasto nabiera zupełnie innej konsystencji. Sekret polega w dodatkowym składniku, jakim są drożdże. Jak przygotować placki według przepisu kucharza? Będziemy potrzebować:
- 16 ziemniaków,
- 400 mililitrów mleka,
- 20 gramów świeżych drożdży,
- dwóch jajek,
- dużej cebuli,
- łyżki masła,
- czterech łyżek mąki pszennej,
- soli i pieprzu,
- oleju do smażenia.
Przepis na puszyste i chrupiące placki ziemniaczane. Idealny pomysł na obiad
- Na początek trzeba przygotować zaczyn drożdżowy. W tym celu kruszymy drożdże i przekładamy je do miski. Następnie dodajemy łyżkę mąki pszennej i szczyptę cukru. Całość zalewamy kilkoma łyżkami letniego mleka. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka godzin.
- Czekając na drożdże, możemy zabrać się za ziemniaki. Należy je obrać ze skórki, umyć i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Później przekładamy ziemniaki na sitko i zalewamy gorącym mlekiem. Odciskamy je z nadmiaru wody i przekładamy do dużej miski.
- Do miski z ziemniakami wlewamy odczyn drożdżowy, mieszamy całość i znów odstawiamy.
- Teraz trzeba pokroić cebulę w kostkę, a następnie podsmażyć na patelni z masłem. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy ją do ciasta. Całość mieszamy, następnie obsypujemy mąką, doprawiamy solą oraz pieprzem i znów łączymy wszystkie składniki.
- Łyżką nakładamy porcję ciasta na rozgrzaną patelnię z olejem i formujemy okrągłe placuszki. Dokładnie smażymy je z obu stron, by były chrupiące i złociste. Placki możemy później podawać z ulubionym sosem, kwaśną śmietaną lub z cukrem.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
