W dobie szybkiej kuchni każdy własnoręcznie przygotowany posiłek liczy się podwójnie, tym bardziej jeśli jest zdrowy i wyśmienity w smaku. Masz dosyć pucharów lodowych czy tradycyjnego ciasta? Przetestuj deser z tapioki przepis, który pozytywnie zaskoczy twoich bliskich.
Co to jest tapioka i dlaczego warto sięgnąć po ten dodatek
Odpowiedź na pytanie: "co to jest tapioka?" z pewnością zainteresuje wszystkich tych, którzy nie tolerują lub po prostu unikają glutenu w diecie. Tapioka jest rodzajem skrobi, którą pozyskuje się ze zmielonych bulw manioku jadalnego. Maniok pochodzi z Ameryki Południowej, ale uprawiany jest również w Azji i Afryce. Można go porównać do ziemniaka. Po ugotowaniu tapioka ma podobnie neutralny smak co żelatyna czy bezsmakowa galaretka, dzięki czemu stanowi doskonałą bazę dla aromatycznych owoców.
Ten niepozorny dodatek do dań i deserów jest nie tylko hipoalergiczny, ale też lekkostrawny i - jak wspomnieliśmy - bezglutenowy. Stanowi źródło węglowodanów, a w niewielkich ilościach dostarcza także minerałów, takich jak wapń, żelazo czy magnez. Co więcej, tapioka nie wpłynie negatywnie na wagę: w 100 g ugotowanej tapioki znajduje się zaledwie 159 kalorii. Warto przy tym pamiętać, że przed ugotowaniem jej kaloryczność jest wyższa.
Deser z tapioki - przepis z kokosem i orzeźwiającą nutą mango
Za moment poznacie przepis na deser z tapioki z odrobiną kokosa i mango. Zgodnie z filozofią zero waste, zanim wybierzecie się na zakupy, sprawdźcie koniecznie, co już jest na wyposażeniu waszej kuchni. Poniższy przepis na deser z tapioki bazuje na powszechnie dostępnych i zdrowych produktach. Przecier z mango w sezonie warto zrobić ze świeżego owocu, zimą można kupić tzw. mrożoną pulpę lub zamiast mango dodać mrożone maliny. Pełną listę składników podajemy poniżej.
Deser tapioka - lista składników
- 250 ml mleka kokosowego
- 1/2 szklanki drobnej tapioki
- 2 łyżki stołowe cukru
- 200 g przecieru z mango
- garść chipsów kokosowych
Jak gotować tapiokę? Deser krok po kroku
- Przygotuj średniej wielkości garnek i wlej do niego mleko kokosowe, następnie doprowadź do wrzenia.
- W kolejnym kroku odmierz pół szklanki tapioki i dodaj do mleka, wsyp też cukier.
- Jak gotować tapiokę? Przez około 20 minut, pamiętając o częstym mieszaniu. Gotujemy do momentu, aż perły tapioki zrobią się szkliste.
- Tak przygotowaną masę przekładamy do pucharków i czekamy, aż ostygnie.
- Na koniec wykładamy na wierzchu przecier z mango i tak przygotowany deser tapiokowy wstawiamy do lodówki na około 12 godzin.
- Deser kokosowy z tapioką należy podawać z chipsami kokosowymi posypanymi po wierzchu.
