Nadchodzący długi weekend majowy zachęca Polaków do wyjścia z domu i rozpalenia grilla. To obowiązkowy element ogrodowych imprez, dlatego warto przygotować pyszne przekąski. Najlepszym pomysłem będzie świeże mięso do usmażenia. Aby podkreślić jego smak i aromat, warto je wcześniej zamarynować. Sprawdź, jak zrobić proste zaprawy do różnych rodzajów mięs i zaskoczy swoich gości bogactwem smaków.
Jak zamarynować karkówkę na grilla? Ten dodatek zmiękczy mięso
W sezonie grillowym dużym zainteresowaniem cieszy się karkówka. Jest bardzo wyrazista w smaku, a po usmażeniu staje się chrupiąca i soczysta. Będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli dzień wcześniej ją zamarynujmy w pomidorowej zalewie. Do przygotowania takiej marynaty potrzebujemy:
- 5 łyżek passaty pomidorowej,
- łyżeczki słodkiej papryki,
- łyżeczki wędzonej papryki,
- łyżeczki suszonego czosnku,
- łyżeczki suszonej kolendry,
- łyżki soku z cytryny,
- 2 łyżki wody gazowej,
- soli i pieprzu do smaku.
Dodatek wody gazowanej może niektórych zaskoczyć, ale wbrew pozorom doskonale wpływa na karkówkę. Bąbelki rozbijają włókna mięsa, w efekcie czego po usmażeniu będzie miękkie i soczyste. Ten trik doskonale sprawdza się w przypadku karkówki, którą można łatwo przesuszyć na grillu. Wszystkie składniki mieszamy w jednym naczyniu i moczymy w takiej zaprawie mięso. Całość wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Zobacz też: Jaka kiełbasa jest najlepsza na grilla? Technolożka żywności wskazała faworytów
Jak zamarynować skrzydełka na grilla? Mięso będzie soczyste i aromatyczne
Jeśli nie przepadasz za karkówką, dobrym pomysłem na grilla będą skrzydełka kurczaka. Są miękkie, soczyste, łatwo je przysmażyć i doskonale pasują do warzywnych dodatków. Warto jednak wcześniej zamarynować mięso, żeby wydobyć z niego wszystkie walory smakowe. Świetnie sprawdzi się w tym przypadku azjatycka, słodka zaprawa. Składniki, jakich potrzebujemy do jej przygotowania, to:
- 4 ząbki czosnku (przeciśniętego przez praskę lub pokrojonego na drobno),
- łyżka płynnego miodu,
- 3 łyżki sosu sojowego,
- 3 łyżki oleju rzepakowego.
Wszystkie składniki mieszamy razem w misce, wkładamy do niej skrzydełka i zakrywamy całość folią spożywczą. Tak zamarynowane mięso odstawiamy do lodówki na co najmniej sześć godzin, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły. Skrzydełka będzie można wrzucić na ruszt od razu po wyciągnięciu z miski. Taka marynata sprawdzi się również w przypadku innych części drobiu, na przykład nóżek lub piesi kurczaka.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
