Desery na zimno od lat cieszą się niesłabnącą popularnością, zwłaszcza gdy liczy się czas i wygoda. Szarlotka bez pieczenia to jedna z tych propozycji, które można przygotować spontanicznie, bez specjalnych umiejętności i bez stresu. Warstwowa forma sprawia, że całość wygląda efektownie, a jednocześnie daje dużą swobodę w doborze dodatków i smaków.
Szarlotka bez pieczenia to szybki deser na co dzień. Sprawdza się także wtedy, gdy zaskakują goście
Podstawą tego ciasta jest prosty herbatnikowy spód, który po schłodzeniu staje się stabilny i przyjemnie chrupiący. Na nim ląduje warstwa jabłek z cynamonem - lekko kwaskowych, miękkich, połączonych z galaretką, która nadaje całości zwartą, ale delikatną strukturę. To właśnie ten kontrast smaków sprawia, że deser nie jest mdły i smakuje naprawdę świeżo.
Ten deser przygotujesz bez piekarnika, miksera planetarnego i skomplikowanych technik. Wystarczy jedna forma, lodówka i kilkanaście minut aktywnej pracy.
Składniki
Spód:
- 200 g herbatników maślanych
- 100 g masła
- Warstwa jabłkowa:
- 1,5 kg jabłek (najlepiej lekko kwaskowych, np. szara reneta)
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 galaretki cytrynowe (po 75 g każda)
- 500 ml gorącej wody
Krem:
- 250 ml śmietanki 36 proc.
- 250 g serka mascarpone
Dodatkowo (opcjonalnie):
- 50 g płatków migdałowych lub wiórków kokosowych
Sposób przygotowania
- Herbatniki drobno pokrusz - możesz zrobić to ręcznie lub przy pomocy blendera. Masło rozpuść i połącz z ciasteczkami. Masę przełóż do formy o wymiarach ok. 22x30 cm, dokładnie dociśnij i wstaw do lodówki na 20-30 minut.
- Jabłka obierz i pokrój w niewielką kostkę. Przełóż do garnka, dodaj cukier i cynamon. Podgrzewaj na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż jabłka zmiękną, ale nie rozpadną się całkowicie.
- Galaretki rozpuść w 500 ml gorącej wody, dokładnie wymieszaj i połącz z ciepłymi jabłkami. Odstaw na kilka minut, masa powinna lekko zgęstnieć. Następnie wylej ją na schłodzony spód i ponownie wstaw do lodówki.
- Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Dodaj mascarpone i krótko zmiksuj, tylko do połączenia składników. Krem rozsmaruj równomiernie na stężałej warstwie jabłkowej. Wierzch posyp płatkami migdałowymi lub innym dodatkiem.
- Ciasto przykryj i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Po schłodzeniu kroi się równo i trzyma formę.
Wskazówka!: Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, warstwę jabłkową możesz przygotować z dodatkiem budyniu waniliowego zamiast galaretki. Wystarczy ugotować budyń w mniejszej ilości mleka i wymieszać go z ciepłymi jabłkami.
Szybka szarlotka na zimno z lodówki daje ogromną swobodę. Składniki możesz zmieniać według własnych upodobań
Ten deser nie wymaga sztywnego trzymania się przepisu. Jeśli nie masz jabłek, z powodzeniem zastąpisz je gruszkami lub brzoskwiniami z puszki. Herbatniki można wymienić na ciasteczka korzenne albo kakaowe, które nadadzą całości głębszego aromatu. Również krem daje pole do eksperymentów - część mascarpone da się zastąpić jogurtem greckim, a do śmietanki dodać wanilię lub skórkę cytrynową. Dzięki temu szarlotka bez pieczenia za każdym razem może smakować nieco inaczej, dopasowana do sezonu i zawartości kuchennych szafek.
Deser bez pieczeni to wygoda i smak w jednym. Szarlotka zostaje świeża przez kilka dni
Gotowe ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, szczelnie przykryte. Zachowuje dobrą konsystencję i smak nawet przez kilka dni, dlatego sprawdzi się także jako deser przygotowany z wyprzedzeniem. To idealna propozycja na spokojne popołudnie, rodzinne spotkanie albo wtedy, gdy masz ochotę na coś słodkiego bez większego wysiłku.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
