W codziennych zakupach łatwo pominąć produkty, które łączą niską cenę z wysoką wartością odżywczą. Przyzwyczajenia często decydują o wyborach, a nie realne właściwości składników. Wśród nich jest makrela, która od lat jest dostępna, ale wciąż bywa niedoceniana. Jej skład i zastosowanie w kuchni pokazują, że może być prostym elementem zdrowej diety.
Makrela właściwości odżywcze robią różnicę. To tania ryba z wysoką zawartością białka i selenu
Makrela to tłusta ryba morska, jednak jej tłuszcz ma korzystny wpływ na organizm. W 100 g zawiera około 19 g pełnowartościowego białka, co czyni ją sycącym składnikiem posiłków. To ryba, która oprócz białka dostarcza witaminy B12, D3 i A oraz duże ilości selenu wspierającego odporność. Selen wspiera pracę tarczycy i układ odpornościowy, a witamina D3 jest ważna dla kości. Dzięki temu makrela może być praktycznym wyborem w codziennym jadłospisie, zwłaszcza gdy liczy się cena i dostępność.
Omega-3 w makreli wspierają serce i mózg. Regularne spożycie ma znaczenie dla wyników zdrowotnych
Najważniejszym składnikiem makreli są nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, w tym DHA i EPA. Wspierają pracę serca oraz układu nerwowego. Regularne spożywanie makreli w ramach zbilansowanej diety może wspierać obniżanie poziomu trójglicerydów i funkcje poznawcze, jako element szerszych zmian żywieniowych. W mięsie tej ryby znajduje się także kwas DPA, który uzupełnia działanie pozostałych kwasów tłuszczowych. To sprawia, że makrela jest jednym z dobrych źródeł omega-3, podobnie jak śledź czy sardynka.
Jaka makrela jest najzdrowsza i jak ją wybrać? Pochodzenie i forma mają wpływ na bezpieczeństwo
Najczęściej spotykana jest makrela atlantycka i to ona uchodzi za bezpieczniejszy wybór. Większe gatunki, takie jak makrela królewska, mogą gromadzić więcej rtęci, dlatego są rzadziej polecane w codziennej diecie Dla dzieci i kobiet w ciąży lepiej wybierać makrelę atlantycką i zachować umiar w spożyciu większych gatunków. Znaczenie ma także forma produktu. Wędzona i konserwowa makrela zawiera więcej soli, dlatego warto zachować umiar i urozmaicać jadłospis świeżą lub mrożoną rybą przygotowywaną w domu.
Jak przygotować makrelę w prosty sposób? Sprawdza się w wielu szybkich daniach
Najczęściej wybierana jest makrela wędzona do past kanapkowych. Jej intensywny smak nie wymaga wielu dodatków. Makrelę można piec, grillować lub smażyć, co ułatwia włączenie jej do codziennego menu. Dobrze sprawdza się także w sałatkach i daniach obiadowych. Dzięki zawartości tłuszczu potrawy są sycące i pomagają utrzymać uczucie pełności na dłużej.
