Zupa gulaszowa Magdy Gessler ze schabu karkowego na niedzielę. Lepsza niż kotlety

Zupa gulasz ze schabu karkowego. Przepis Magdy Gessler - podpowiadamy, jak ją zrobić

Zupa gulaszowa Magdy Gessler to wyborne i pożywne danie. Tego typu zupę, warto serwować w weekendy. Co więcej, może stanowić odświętny obiad dla bliskich. Przepis nie należy do trudnych, a składniki są łatwo dostępne. Jak zrobić najlepsze danie obiadowe na niedzielę? Oto prosty przepis:

Składniki:

500-600 g schabu karkowego;

kilka ząbków czosnku;

kminek - pół łyżeczki;

papryka słodka i ostra - po 1 łyżce

sól, pieprz - do smaku.

Składniki na wywary:

1 kg nóżek wieprzowych;

1 kg giczy cielęcej;

1 duża cebula;

4 marchewki;

1/4 średniego selera.

Składniki pozostałe:

1 cebula;

4 pomidory;

3 papryki;

kilka ziemniaków;

smalec do smażenia;

przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka.

Sposób przygotowania:

Oczyść dokładnie mięso. Umyj i osusz. Pokrój na kawałki.

Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Następnie zamarynuj w pozostałych przyprawach (kminek, papryka ostra i słodka, przeciśnięty przez praskę czosnek). Włóż do lodówki na całą noc (jeśli nie masz tyle czasu, wystarczy kilka godzin).

Teraz nastaw wywary. Jeden wywar ma być mięsny (nóżki, gicze i woda). Drugi warzywny (marchewki, cebula, seler i woda). Gotuje je najpierw na małym ogniu (ok. 15 minut), później na dużym (1-2 godziny).

Umyj i upiecz papryki (20 minut w 180-200 stopniach).

Cebulę obierz i posiekaj. Zeszklij na smalcu.

Dodaj mięso i podsmaż z każdej strony.

Dodaj do mięsa paprykę w proszku i jeszcze chwilę smaż.

Całość zalej wywarem mięsnym, zagotuj i zalej warzywnym wywarem.

Pomidory umyj i pokrój w ćwiartki. Upieczoną paprykę pokrój w paski. Dołóż do garnka.

Dopraw do smaku przyprawami.

Gotuj przez 10-15 minut.

Ziemniaki obierz, umyj, pokrój i dodaj do zupy.

Duś do czasu, aż mięso będzie miękkie.

Gdyby zupa była zbyt rzadka, możesz dodać passatę pomidorową.