Przepis na placki ziemniaczane: prosty i smaczny
Placki ziemniaczane – przepis podstawowy znany jest większości osób, którym zdarza się coś pichcić we własnej kuchni. To klasyczne danie, które cieszy się dużą popularnością na całym świecie. Placki są pyszne, sycące i bardzo proste do przygotowania. Do przygotowania placków ziemniaczanych zaleca się wybór ziemniaków o wysokiej zawartości skrobi, zwanych również ziemniakami mączystymi. Ziemniaki mączyste charakteryzują się gładką, jednolitą strukturą miąższu, co pozwala na uzyskanie lepszej konsystencji placków. Do przygotowania placków ziemniaczanych zazwyczaj używa się mąki pszennej, ponieważ dobrze się łączy z masą ziemniaczaną, nadając plackom odpowiednią konsystencję i strukturę. Mąka pszenna zawiera gluten, który pomaga w utrzymaniu spójności placków. Najlepiej wybrać mąkę pszeniczną o wysokiej zawartości białka, ponieważ to białko również pomaga w utrzymaniu struktury placków. Możesz użyć zwykłej mąki pszennej lub mąki uniwersalnej, które są powszechnie dostępne.
Jak zrobić placki ziemniaczane?
Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić placki ziemniaczane to po pierwsze sprawdź, czy masz wszystkie niezbędne składniki. Po uzupełnieniu zapasów można przystąpić do pracy.
Składniki: kilogram ziemniaków, cebula, 2 jajka, 3 łyżki mąki pszennej, sól, pieprz, olej roślinny do smażenia
Sposób przygotowania:
Obrane ziemniaki i cebulę trzemy na tarce lub używamy blendera. Następnie wyciskamy nadmiar soku z masy ziemniaczanej za pomocą sitka lub ściereczki. Przenosimy je do miski i dodajemy jajka, mąkę, sól, pieprz i ewentualne przyprawy. Mieszamy, aż składniki się połączą. Na rozgrzanej patelni formujemy placki i smażymy z obu stron na złoty kolor. Odkładamy na papierowy ręcznik, aby wchłonął nadmiar oleju.
Placki ziemniaczane z piekarnika: zdrowy sposób przygotowania
Placki ziemniaczane to popularne danie, które zwykle smaży się na patelni. Jeśli szukasz alternatywnego sposobu przygotowania, który jest łatwiejszy i zdrowszy, spróbuj upiec placki ziemniaczane w piekarniku. Składniki nie różnią się od tych wykorzystywanych w plackach smażonych na patelni. Dodatkowo możemy dodać swoje ulubione przyprawy do środka.
Sposób przygotowania: Piekarnik rozgrzewamy do 200*C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia lub używamy formy do pieczenia babeczek. Następnie naszą masę wykładamy na blaszki. Kształtujemy placki według naszych preferencji, a następnie blachę wkładamy do piekarnika na około 30 min. Można je odwrócić w czasie pieczenia.
Chrupiące placki ziemniaczane: historia
Chrupiące placki ziemniaczane mają długą historię i są popularne od wieków. Pochodzą z Europy Środkowej i Wschodniej. Ziemniaki, sprowadzone z Ameryki Południowej, zyskały tu popularność w XVIII wieku. Placki ziemniaczane były atrakcyjne ze względu na swoją dostępność i niski koszt. Tradycyjnie smażone na patelni, teraz często pieczone w piekarniku ze względu na mniejszą ilość tłuszczu. Są popularne na całym świecie i podawane jako samodzielne danie lub dodatek.
Placki ziemniaczane po węgiersku: tradycyjny przepis
Placki ziemniaczane po węgiersku są bardzo podobne do tych naszych, swojskich placków, jednak zasadniczą różnicą jest to, że towarzyszy im wyrazisty sos.
Składniki:
- 6 średnich ziemniaków
- cebula
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- olej roślinny do smażenia
Sposób przygotowania: ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj również startą cebulę. Wyciśnij nadmiar wody z masy. Dodaj jajka, mąkę i przyprawy, a następnie wymieszaj. Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny, a następnie nakładaj porcje masy na patelnię, formując placki o średnicy 8-10cm. Delikatnie spłaszczaj placki łyżką.
Placki ziemniaczane bez jajka: wegańska uczta smaków
Składniki:
- 4-5 średnich ziemniaków, obranych i startych na tarce o grubych oczkach
- cebula, obrana i starta na tarce
- 4 łyżki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- opcjonalnie: ulubione przyprawy, np. czosnek w proszku, papryka
Sposób przygotowania: Cebulę i ziemniaki odciskamy z nadmiaru płynu. Dodajemy mąkę i ulubione przyprawy. Na patelni rozgrzewamy olej, a następnie wykładamy na nią masę, formując placki. Placki ziemniaczane bez jajka są smaczną i wegetariańską alternatywą dla tradycyjnych placków.
Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym: alternatywa dla klasyki
Sos pieczarkowy, który idealnie komponuje się z chrupiącymi plackami ziemniaczanymi, można przygotować w kilka minut.
Sos pieczarkowy:
- 250 g pieczarek, pokrojonych w plastry
- cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 250 ml bulionu warzywnego
- 150 ml śmietany kremówki
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- sól i pieprz do smaku
Placki ziemniaczane przygotowujemy według standardowego przepisu.
Sos pieczarkowy:
- W rondlu rozgrzej masło i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
- Dodaj pokrojone pieczarki i smaż je, aż będą miękkie i puszczą sok.
- Wsyp mąkę i wymieszaj, aby utworzyć zasmażkę.
- Stopniowo dodawaj bulion warzywny, ciągle mieszając, aby uzyskać gładką konsystencję.
- Dolej śmietanę kremówkę i dodaj suszony tymianek
Sos do placków ziemniaczanych: pyszne przełamanie
Sos do placków ziemniaczanych sprawia, że danie staje się bardziej wykwintne, a jednocześnie można mu nadać dowolny charakter: grzybowy, warzywny etc. Już teraz przygotuj smakowity sos.
Składniki:
- 200 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki majonezu
- ząbek czosnku, drobno posiekany
- łyżka posiekanego koperku
- łyżeczka musztardy
- sok z połowy cytryny
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania: Wszystkie składniki bardzo dokładnie mieszamy razem, aby się połączyły. Następnie placki polewamy gotowym sosem.
Zobacz też: Placki ziemniaczane niczym sztabki złota. Ewa Wachowicz dodaje do nich ukochany składnik każdego Polaka
