Choć Japonia słynie z wyrafinowanej kuchni, nowa propozycja Sushi Kirimon podnosi poprzeczkę do poziomu, który trudno sobie wyobrazić. Zestaw Kiwami Omakase to celebracja washoku - tradycyjnej japońskiej sztuki kulinarnej - w najbardziej ekskluzywnej wersji. Restauracja zadbała o każdy detal: od pochodzenia składników, przez techniki przygotowania, aż po efektowne wykończenie. Cena? Zawrotna, ale jak twierdzą twórcy dania - warta każdej wydanej monety.
Japonia bije rekordy. Najdroższe sushi świata podano w Osace
Ekskluzywny zestaw o nazwie Kiwami Omakase, serwowany w jednej z luksusowych restauracji w Osace (Japonia), składa się z 20 sztuk sushi i kosztuje 350 tysięcy jenów, czyli ponad 9 tysięcy złotych. Tym samym danie trafiło do Księgi Rekordów Guinnessa jako najdroższe sushi na świecie. Dotychczasowy rekord należał do filipińskiego szefa kuchni Angelito Aranety Jr, który w 2010 roku podał pięć kawałków sushi owiniętych złotym płatkiem i ozdobionych diamentami. Cena? Około 8 tysięcy złotych.
Zobacz też: Zagraniczni internauci zachwyceni polską kuchnią. Wskazali 13 najlepszych dań [RANKING]
Nowe danie to festiwal japońskich smaków w luksusowej oprawie. Większość to klasyczne nigiri, ale znalazło się też miejsce na efektowną rolkę futomaki z aż 12 składnikami, w tym wątrobą żabnicy, krabem włochatym i grzybami matsutake. Na deser? Posypka ze złotego płatka.
Sushi z najwyższej półki. Egzotyka, luksus i tradycja na jednym talerzu
Do przygotowania zestawu Kiwami Omakase wykorzystano składniki z całego kraju, od krewetek z Hokkaido po ryż z Akity i ocet z Tokio oraz Chiby. Każdy element dobrano z dbałością o tradycję washoku - japońskiej sztuki kulinarnej wpisanej na listę UNESCO. Ale są też wyjątki. Trufle przyjechały z Włoch, a mięso z ogona wieloryba pochodzi z północnego Atlantyku. Kontrowersyjne? Tak. Luksusowe? Bez wątpienia.
Skąd się wzięło sushi? Zanim trafiło na salony, dojrzewało w beczkach z ryżem
Historia sushi zaczęła się w starożytnych Chinach i jest naprawdę fascynująca. Ryby słodkowodne konserwowano tam w beczkach z ugotowanym ryżem, który podczas fermentacji zakwaszał mięso i przedłużał jego trwałość. Ta praktyczna metoda przechowywania żywności trafiła do Japonii – i to właśnie w Kraju Kwitnącej Wiśni narodziło się sushi w nowoczesnym wydaniu. Kluczowym momentem był okres Edo, czyli XVII–XIX wiek. Wtedy zaczęto doprawiać ryż octem, cukrem i solą, nadając mu charakterystycznego, lekko kwaśnego smaku. W tym czasie pojawiły się znane dziś formy sushi, takie jak nigiri - porcje ryżu z plasterkiem surowej ryby na wierzchu – oraz maki, czyli rolki zawijane w arkusze wodorostów nori. Z czasem potrawa zyskało status szybkiej, ale eleganckiej przekąski, serwowanej w ulicznych barach i na targowiskach, a także w luksusowych restauracjach. Dziś serwuje się ją niemal wszędzie - od Tokio po Nowy Jork.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
