Domowe wypieki mają w sobie coś szczególnego - cieszą smakiem, zapachem i tym, że można się nimi dzielić z bliskimi. Nawet najlepszy przepis nie zawsze jednak gwarantuje sukces. Czasem ciasto wychodzi zbyt suche, przez co cała radość z przygotowań pryska. Wiele osób myśli, że to wina zbyt długiego pieczenia, ale problem często pojawia się dużo wcześniej - już na etapie odmierzania składników. Jeśli twój biszkopt nie jest miękki i puszysty, możliwe, że popełniasz jeden, z pozoru drobny, ale kluczowy błąd.
Dlaczego biszkopt wychodzi suchy? Prawdopodobnie popełniasz jeden drobny, ale kluczowy błąd
Ciasto wygląda idealnie, ale po przekrojeniu okazuje się suche i sypkie? Tak bywa - i to częściej, niż mogłoby się wydawać. Przyczyna nie zawsze leży w zbyt długim pieczeniu, za wysokiej temperaturze czy braku tłuszczu. Zazwyczaj problem tkwi gdzie indziej - w nadmiarze mąki. Wystarczy dosypać kilka dekagramów więcej, niż przewiduje przepis, by wypiek stracił swoją puszystość i wilgotność. Przy mniejszych foremkach margines błędu jest naprawdę niewielki, a odmierzanie "na oko" potrafi skutecznie zniweczyć efekt. Najlepszym rozwiązaniem jest precyzja. Zamiast mierzyć składniki w szklankach, lepiej użyć wagi kuchennej. Należy też unikać ugniatania mąki w naczyniu - w ten sposób łatwo dodać jej za dużo. Dobrym nawykiem jest również przesiewanie. To prosty krok, który pomaga pozbyć się grudek i sprawia, że ciasto piecze się równomiernie, bez nieestetycznych pęknięć.
Co dodać do biszkoptu, żeby był wilgotny? Nic straconego, taki wypiek też da się uratować
Jeśli coś poszło nie tak, nie trzeba od razu wyrzucać ciasta do kosza. Nawet mocno przesuszony biszkopt można uratować. Wystarczy nasączyć go odpowiednim płynem. Może to być herbata, kompot, kawa, sok z cytryny z dodatkiem cukru lub klasyczny poncz - wybór zależy od rodzaju wypieku. Najważniejsze, by ciasto wcześniej dokładnie ostudzić i przekroić na pół.
Zobacz też: Szybkie ciasto bez pieczenia. Jest niezwykle proste, a smakuje obłędnie. Wszyscy proszą o dokładkę
Po ostudzeniu najlepiej nakłuć biszkopt widelcem, a następnie łyżką delikatnie wlać płyn do środka. Jeśli górna warstwa jest już udekorowana, możesz przewrócić ciasto do góry nogami i nasączyć je od spodu. Dzięki temu uratujesz nawet najbardziej wysuszony wypiek i zaskoczysz gości deserem, który mimo wpadki okaże się sukcesem.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
